Le Mexique a marqué de sa présence l’édition 2026 de « Wine Paris » à la Porte de Versailles. Au cœur de ce rendez-vous mondial regroupant 170 pays, une délégation de seize producteurs de spiritueux et un viticulteur ont fait leurs premiers pas stratégiques sur le marché européen.

Événement phare de l’industrie, ce salon a permis au Mexique, soutenu par son ambassadrice en France, de dresser un bilan positif. En trois jours, entre conférences et dégustations, les exposants ont fait découvrir leur savoir-faire pour accélérer leur expansion sur le marché européen.

Parallèlement au salon, la mission s’est prolongée chez « Chicahualco » et « La Esquinita », où des séances d’accords avec des boissons d’agave, animées par Arturo Aguinaga et la cheffe Mercedes Ahumada, ont mis en avant la qualité et la polyvalence de la production mexicaine.

Pour décrypter l’impact de cette participation, nous avons rencontré Enrique Bernal, PDG d’Antigua Destilería Los Fuertes, en direct du pavillon mexicain.

Entretien avec Enrique Bernal : « Une expérience magnifique »

Quelle a été votre expérience à Wine Paris ?

Enrique Bernal : Écoutez, à vrai dire, c’est une expérience magnifique. Les gens viennent vraiment en quête de nouveautés et ils s’intéressent beaucoup à ce spiritueux mexicain. Nous sommes venus aujourd’hui prêts à apporter précisément ce délicieux mezcal en France. Nous avons reçu des visites de professionnels venant de France, d’Italie, du Portugal ou encore d’Espagne. Je suis ravi de voir que cet espace créé pour le mezcal attire autant de monde.

D’où vient votre mezcal précisément ?

E.B. : Ce mezcal, nous le produisons à Puebla. Nous sommes le neuvième État mexicain à bénéficier de l’Appellation d’Origine. Nous sommes très fiers de venir ici, en France, avec un groupe de producteurs passionnés pour représenter notre terroir.

Quels sont les resultados concrets de cette édition ?

E.B. : Les résultats sont très favorables. Je peux vous dire que nous sommes ravis car tout se met en place pour réaliser notre premier envoi vers la France. Nous sommes convaincus que ce grand projet va se concrétiser très prochainement.

Quel est votre rôle au sein du COMERCAM (Conseil Mexicain Régulateur de la Qualité du Mezcal) ?

E.B. : Pour l’État de Puebla, j’assure la représentation du COMERCAM. Notre mission consiste à accompagner tous les petits producteurs afin qu’ils maîtrisent chaque étape de la chaîne de production. L’objectif est de leur permettre d’obtenir la certification indispensable pour exporter leur mezcal et le faire découvrir au monde entier.

La participation du Mexique à Wine Paris 2026 confirme une tendance claire : les spiritueux premium, portés par l’authenticité et le savoir-faire artisanal, ont désormais une place de choix sur la scène gastronomique européenne.

Crédits : 🎤 Entretien : @niko.roldan01 🎬 Montage : @eduardo.image